Des versions revisitées de nos recettes favorites



 

Avec cette nouvelle année qui s’entame, plusieurs d’entre nous ont peut-être déjà du mal à tenir leurs bonnes résolutions…

S’en tenir à un régime ou un programme ou de perte de poids pouvant être une tâche plutôt accablante pour certaines personnes, de petits changements s’avère plus réalisables. Adopter des versions plus saines d’aliments qu’on aime, par exemple, est un moyen simple de soutenir une bonne gestion du poids au cours de la nouvelle année.

La Collective des amandes de la Californie a donc fait équipe avec la nutritionniste Christy Brissette afin de développer des versions plus saines de nos recettes favorites, des carrés au riz soufflé réinventés.

Carrés au beurre d’amande et quinoa soufflé

HighResQuinoaAlmondBars

Donne 9 carrés

Ingrédients

175 ml (3/4 tasse) de beurre d’amande

7,5 ml (1/2 c. à table) d’extrait de vanille pure

125 ml (1/2 tasse) de dattes dénoyautées

1 L (4 tasses) de céréale de quinoa soufflé

30 ml (2 c. à table) d’amandes effilées

30 ml (2 c. à table) de brisures de chocolat noir

30 ml (2 c. à table) de noix de coco râpée non sucrée (facultatif)

Préparation

1. Faire chauffer le beurre d’amande et l’extrait de vanille dans une casserole moyenne à feu moyen afin de faire fondre lentement le beurre d’amande.

2. Entre-temps, mélanger les dattes avec 50 ml (1/4 tasse) d’eau, à l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur, jusqu’à l’obtention d’un sirop. Ajouter ce mélange à celui dans la casserole et remuer.

3. Dans un grand bol, ajouter la céréale de quinoa soufflé et le mélange de beurre d’amande, puis remuer. Incorporer les amandes effilées, les brisures de chocolat et la noix de coco, si désiré.

4. Couvrir un moule à cuisson carré de 20,5 cm (8 po) de papier-parchemin. Verser le mélange uniformément dans le moule et laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 10 minutes.

5. Sortir les barres du réfrigérateur et couper en 9 carrés égaux.

6. Emballer ou conserver dans un contenant étanche jusqu’à 5 jours (s’ils ne sont pas mangés avant!).

 

Analyse nutritionnelle* (pour un carré)

Calories : 194 Fibres : 3 g
Gras : 13 g Fer : 5 %
Gras saturé : 2 g Sodium : 0,4 mg
Gras mono-insaturé : 7 g Calcium : 7 %
Gras polyinsaturé : 2 g Potassium : 30 mg
Protéines : 6 g
Glucides :  16 g
Sucres : 6 g

 

* Le pourcentage de la valeur quotidienne est basé sur un régime alimentaire de 2 000 calories

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