2 paquets de tofu ferme
3 cuillères à table de Tamari
¾ tasse d’eau
¼ cuillère à thé de poudre cinq épices
2 étoiles entières d’anis étoilé
1 cuillère à thé de mélasse

Couper chaque morceau de tofu en moitié sur l’horizontal. Combiner les ingrédients pour la marinade dans un chaudron assez grand pour accommoder le tofu en un seul morceau. Porter la marinade à ébullition, puis ajouter le tofu. Mijoter à découvert à feu doux pendant 10 minutes. Retirer du feu et mariner le tofu pendant 3 heures en le retournant 2 ou 3 fois. Se conserve emballé au frigidaire pendant environ une semaine.