Ingrédients
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de fécule de maïs
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de lait
2 œufs
4 c. à soupe de sucre granulé *
Pincée de sel
Huile pour la friture
Sucre et cannelle pour saupoudrer

*Si vous désirez préparer une version salée, remplacer le sucre granulé par une c. à thé de sel et quelques oignons verts hachés. Omettez également de saupoudrer le sucre et la cannelle.

Directions
Préchauffer la friteuse à 350°F. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre et une pincée de sel. Ajouter la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le lait, et mélanger les ingrédients ensemble à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte similaire à celle d’un gâteau. Prenez une cuillère à soupe de pâte et, à l’aide d’une deuxième cuillère, racler la pâte et la déposer dans la friteuse. Faire frire six à sept beignets à la fois jusqu’à l’obtention d’une couleur brune dorée (environ trois à quatre minutes). Ne retourner les beignets qu’une seule fois pour les cuire uniformément. Sortir les beignets de l’huile et retirer l’excédent d’huile en les déposant sur une assiette dont le fond est couvert de papier essuie-tout. Saupoudrer de sucre et de cannelle et servir immédiatement.

Rendement: 25 beignets.