Bar & Bœuf

Le trip de trois passionnés de la resto

Marie-Andrée Guimont
Publié le 27 janvier 2010

Après avoir porté le chapeau de chef exécutif au resto Le Local, Alexandre Gosselin se lance dans l’aventure Bar & Bœuf. Mais non sans s’être bien entouré! Le maître d’hôtel Benjamin Atlan, pour sa part, se donne comme mission de combler tous vos sens lors de l’aventure B&B. Et celui qui arrive à point afin d’arroser le tout, c’est le sommelier Jean-François Pettigrew. Chose certaine, ces trois jeunes entrepreneurs le prouvent: la relève en restauration est bien assurée à Montréal!

Sur deux étages, le spacieux resto peut servir jusqu’à 160 couverts à la fois. Ambiance tamisée et sympathique, on s’y rend après le boulot en amoureux ou entre amis afin de décompresser. Les mots d’ordre sont atmosphère chic, mais aussi et surtout cuisine raffinée.

On le réalise lorsque vient le moment de parcourir la carte: ici, on pratique la gastronomie de saison. À l’affiche au nouveau menu du Bar & Bœuf: cochon braisé, rouget, canard et bœuf (bien sûr!), apprêtés selon les inspirations du moment de Gosselin, celui qui tire les ficelles dans la cuisine.

Cela dit, au grand bonheur des plus gourmandes, le menu prône en faveur de la dégustation. Plats principaux et desserts, on vous offre de goûter à tout… ou presque! Voilà qui promet de vous mettre en appétit jusqu’à la prochaine composition de menu gourmand, la carte changeant trois à quatre fois chaque année. Cela implique cependant que vous devrez tenir jusque là avant votre prochaine visite!

Pour ce qui est de la carte des vins, ce sont des importations privées qui la garnisse. Besoin de conseils afin d’agencer un cépage à votre assiette, mais aussi à vos goûts? Suffit d’appeler Jean-François! Par le fait même, peut-être serez-vous tentée de vous informer au sujet du prochain salon des vins de la maison. Y sont invités importateurs et producteurs prolifiques. Sur ce, bon appétit!

BAR & BœUF

500, rue McGill
Vieux-Montréal
514 866-3555
www.baretboeuf.com
Cliquez ici pour voir la carte

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