Dans notre famille nous l'appelons la macaronnade
recette originaire du coin de mon arriere grand pere qui était Milanais
prendre une cote de porc et une saucisse par personne
saucisse de porc bien sur ( désolé pour ceux qui n'en mange pas ...)
dans une cocotte a fond épais, faire dorer dans de l'hhuile d'olive les viandes, puis les mettre de coté
dans l'huile mettre ensuite, un gros oignon haché, 2 grains d'ails hachés quand ceux-ci sont dorés
ajouter une grosse cuillère de purée de tomate, délayez
ajoutez un vers de vin rouge ( du bon c'est meilleur surtt si c'est le mm que vous boirez a table)
2 verres d'eau, une feuille de laurier, un brin de thym OU une bonne pincée, sel poivre
remettre les viandes ( saucisses et cotes de porc) y compris le jus qu'elles auront dégorgés. fermer et laisser mijoter 45 mn a petit feu
(une fois tt doré vous pouvez le laisser cuire a la mijoteuse.) c'est une sauce donc plus ca mijote meilleur c'est mais il faut pas l'asséchesser
faites cuire des spagetti Al Dente, les égoutter, mettre une généreuse portion de parmesan ou gruyere rapés dessus et verse la sauce...voila la recette familiale .
HUMMMM!!!!! |
