Mots-clés
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Gâteau Des Anges D'Autrefois par Outchie
Le dimanche, 16 janvier 2011 à 15h47
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Gâteau Des Anges D'Autrefois
Ingrédients
3/4 de tasse de farine tout usage (175ml)
1/4 de tasse de fécule de maìs (corn starch)(50ml)
3/4 de tasse de sucre (175ml)
1 1/2 tasse de blanc d'oeuf (environ 12)à la température de la pièce (375ml)
1 1/2 c.à thé de crème de tartre (7ml)
3/4 c. à thé de sel (3ml)
2/3 tasse de sucre (150ml)
3/4 c.à thé de vanille
Chauffer le four.Tamiser ensemble 3 fois!la farine,la fécule et le 3/4 tasse (175 ml) de sucre.Mettre les blancs d'oeuf dans un grand bol propre(car si petite particule les blancs ne monteront pas !)ajouter la crème de tartre et le sel,monter en neige et battre jusqu'à formation de pointes fermes mais non sèches.Ajouter en continuant de battre , 2/3 de tasse (150 ml)de sucre et la vanille , continuer de battre jusqu'à formation de pointes fermes mais non sèches.Incorporer délicatement le mélange de farine en 3 fois , en pliant délicatement dans les blancs d'oeuf.Verser délicatement dans un grand moule à cheminée NON-GRAISSÉ.Égaliser le dessus,cuire 50 minutes AU BAS du four à température modéré 350 degrés(160 celcius.Ensuite augmenter la température à 375 degrés (190 celcius)et cuire jusqu'à ce que le dessus ne garde pas l'empreinte du doigt.Renverser le moule sur un entonnoir,une bouteille ou un verre et laisser refroidir complètement.Pour démouler,passer une spatule de métal le long des parois et autour de la cheminée et secouer doucement le moule à l'envers .
Moule à cheminée 10 po.(25cm)
Températures et temps de cuisson :
325 degrés F.50 minutes
375 degrés F. 10 minutes
Donne un gros gâteau PSSSTTTT!!! un truc! mettre vos batteurs et le bol servant à battre vos blans d'oeuf au moins une heure au congélateur! vos blancs d'oeuf monteront en neige bien plus facilement ;)voilà! pour le gâteau des anges maison les copines *S*sourire
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