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Sauce ou marinade (viande) piquante à la mangue et à la moutarde
Donne 2 tasses
On peut aussi se servir de cette sauce pour mariner la viande Mettre la viande le gras enlevé,dans 1 grand sac de plastique (Ziploc)
et mettre 1 tasse de la marinade (sauce)Fermer le sac et retourner pour bien enrober la viande.Laisser mariner au frigo de 2 à 8 heures ,tourner le sac de temps en temps .Retirer la viande dela marinade pour la cuisson et jeter celle-ci.
NB Excellente avec le poulet ou le porc!Badigeonner seulement en fin de cuisson
Ingrédients..
1 c table d huile végétale
1 tranche de bacon tranchée finement
1 gros piment chili frais(jalapenos)épépiné et tranché finement
1 tasse de chutney a la mangue
1 tasse de vinaigre de vin blanc
2/3 tasse de moutarde a l'anciennne ou autre
1/3 tasse de café fort liquide froid
1/2 c a thé de sel
1/2 c a thé de poivre du moulin
1 mangue en cubes au besoin (si pas de chutney à la mangue)
Dans un grande poêle chauffer l'huile à feu moyen.Ajouter le bacon et cuire environ 3 minutes .Ajouter l'oignon le piment jalapenos et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et l'oignon tendre.Ajouter le chutney (si pas!couper de gros morceaux de mangue)le vinaigre de vin,la moutarde,le café,le sel et le poivre et mélanger,Porter a ébullition et réduire le feu et laisser mijoter a découvert pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie.
Recette / Revue Coup De Pouce |
