Bistro Lustucru - divine.ca

Bistro Lustucru

5159, avenue du Parc
Montréal, H2V 4G3
514 439-6701

Par Marie-Andrée Guimont publié le 22 juillet 2010
Cote:

(52 évaluation(s))

Cru ou cuit, mais que du frais

Un 5 à 7 suivi d’un festin sur du Parc, voilà un charmant plan! Alors que l’avenue se fait de plus en plus courue, les destinations gourmandes s’y multiplient. Il y a quelques jours, on en a encore eu la preuve: Lustucru –bistro qui a habilement su définir sa saveur– ouvrait ses portes et nous invitait à sa table. Au menu: un généreux bar à cru ainsi qu’une liste de plats du jour, façon cuisine du marché. Alors voici, on vous livre tout de notre expérience.

Première impression en arrivant sur place: la « branchitude » à laquelle nous ont habitués les commerces du coin, on peut la palper. Le tout, sans aucune prétention cependant. Le décor se fait moderne et épuré, certes, mais le mobilier à saveur rétro réchauffe l’atmosphère. On y est accueilli comme un hôte reçoit ses convives, soit avec grande attention.

Alors que l’on prend place, on nous invite à examiner le bar à cru. Cette carte, ne répertoriant que du non-cuit, est permanente chez Lustucru. Elle y tient d’ailleurs la vedette. On observe, on scrute. Puis, de peine et de misère, on arrête notre choix. Conseil d’initiées: ne manquez pas de mettre à l’essai le Carpaccio de magret de canard, yogourt aux noix et raisins de Corinthe. Un régal assuré.

En levant les yeux, on tombe plus tard sur une ardoise. C’est là que sont affichées les concoctions du moment, rôties, braisées ou poêlées cette fois. Et c’est aussi là que le plaisir gourmand s’élève. Poulet, agneau, veau et flétan sont autant de matières premières qui s’offrent à nous. Jusqu’ici, tout va bien. Puis, salade de pourpier à la pancetta, patate farcie au féta de brebis, salsa de nectarine et pesto de pistache, les à-côtés attisent la gourmandise. À ce moment même, on s’initie à cette saveur propre à Lustucru.

(À noter: avec une carte des vins débutant à 27 $, d’arroser le repas s’impose.)

Et comme toute expérience gastronome doit être conclue par une douceur, on pose le regard sur l’autre ardoise et on fait notre sélection. Moelleux au chocolat sur sandwich à la crème glacée à la fève tonka, pourquoi pas? Ce montage, surmonté par des pacanes caramélisées (encore chaudes), est en fait un délice, un sucré de délice.

Maintenant, à vous de vous régaler. Soyez avertie: outre les mets affichés, les chefs se réservent souvent quelques ajouts créatifs, et toujours fructueux pour les papilles. Le cas échéant, votre maître d’hôtel ne manquera pas de vous en glisser un mot.

étiquette(s): nouveau, service impec, un régal, chic déco, super carte