Le Club Chasse et Pêche

423, rue St-Claude
Montréal, H2Y 3B6
514 861-1112
www.leclubchasseetpeche.com

Par Marie-Andrée Guimont publié le 23 juin 2011
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En terrasse pour l’été

Pour le lunch, on avait rendez-vous au Club Chasse et Pêche. C'est depuis 1965 que cette cuisine du Vieux-Montréal s'active, à quelques pas de notre quartier général. Malgré les années qui ont passé (près d’un demi-siècle quand même!), la proximité et les nombreuses critiques louangeuses, aucune divine ne s’y était attablée. Pas une! Il fallait donc remédier à la situation.

Sur les lieux, voici qu’on était charmées par cette surprise: pour les dîners, tout l’été, l’équipe du Club s’installe dans le jardin du Château Ramsey. De l’autre côté de la rue, donc, on y sert les créations du chef en plein air, dans une ambiance aussi festive que le soleil irradie. Et en cas de pluie, on déploie simplement la tente pour le plus grand confort des convives.

Puis, une fois assise, c’est une bouteille de mousseux rosé qui venait compléter avec succès le tableau automnal. Sous la délicate attention de nos hôtes, on passait ensuite à la sélection de ces amalgames qui allaient ravir nos papilles. Ceviche de pétoncles + pamplemousse et velouté de chou-fleur au cari de Madras lançaient aussitôt le bal. Deux entrées aussi fraîches qu’elles nous le laissaient lire, arrosées de saveurs franches.

Place maintenant aux plats de résistance. Premier coup de cœur, à la hauteur de nos appétits d’épicuriennes: magret de canard, courge musquée, méli-mélo d’oignons. Un plat sûr, certes, mais ici savamment exécuté. Venait aussitôt cette découverte, le spatzle. Une pâte aux œufs façon gnocchi, accompagnée de champignons, légumes de saison et parmesan. Clairement à la hauteur de nos espérances, ces concoctions!

Alors, on se rejoint au jardin ce midi?

étiquette(s): service impec, un régal, terrasse