Des cupcakes en 3 étapes, Articles, mode de vie

Des cupcakes en 3 étapes

par Tatiana Polevoy
publié le 2 août 2007

cote: (204 évaluation(s))

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Difficile de faire des cupcakes? Que nenni! Toute la rédac’ de divine.ca a mis les mains à la pâte (c’est le cas de le dire!) pour vous montrer à quel point il est simple et amusant de réaliser ces petits gâteaux trop mignons. À vos marques, prêtes, cupcake!

La base
La base du cupcake est gage de sa qualité. Elle doit être moelleuse, goûteuse et bien aérée (légère). Suivez nos recettes et surtout, assurez-vous de ne pas trop cuire vos petits gâteaux. Essayez nos bases à la vanille, au chocolat ou au chocolat épicé. Laissez-vous inspirer par ce que vous avez dans votre frigo pour les personnaliser : citron, épices, mascarpone, spiritueux…

Le glaçage
Miam! C’est là que les dents les plus sucrées prennent leur pied! Puisque c’est la meilleure partie du cupcake, il faut en mettre BEAUCOUP et PARTOUT. Les recettes que nous vous donnons plus bas couvrent généreusement 12 petits gâteaux—et, note aux gourmandes, il en restera un peu pour racler le fond du bol avec une cuillère! Alors, quel glaçage choisirez-vous?

La déco
Que serait un cupcake sans un amoncellement de petites « bébelles » en guise d’ornements? À ceux qui nous disent que c’est kitsch, nous, on répond que c’est plutôt baba cool nouveau genre, d’accord?! Alors on s’arme de billes, d’étoiles, de brillants, de colorants alimentaires, de bonbons, de chocolats, de jujubes, de feuilles de menthe ou de basilic, de zeste de lime et de noix de coco et on laisse aller notre créativité… Vous verrez, c’est surprenant à quel point c’est zen comme activité!

Notre top 8
Nous en avons essayé, des recettes. Nous en avons mixé, des glaçages. Nous en avons goûté, des cupcakes! Voici nos meilleures recettes qui ont reçu des oh! et des ah! lors de nos tests de goût!

Huitième position : Litchi
Le petit goût doucement acidulé de ce petit fruit exotique est tout indiqué pour un cupcake!

RECETTE : Au glaçage à la vanille, ajouter 3 litchis pulsés au robot ou au mélangeur à main et passés au tamis. Fouetter le mélange au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Succulent sur une base à la vanille.

Septième position : Choco-cerise
De beaux gros morceaux de cerises dans du chocolat : que demander de mieux?

RECETTE : Au glaçage à la vanille, ajouter 2 c à soupe de chocolat noir râpé puis fondu et 2 c à soupe de cerises au marasquin hachées en petits morceaux. Bien mélanger. Décadent sur une base au chocolat.

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nathpinard
14 aout 2007 à 11:43 am

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10 autre(s) ont aimé

Grande déception. La base à la vanille n'a aucun goût, c'est vraiment très fade. De plus, le glaçage à la vanille est vraiment très gras. J'avais des doutes en voyant la recette, mais je l'ai fait quand même. C'est comme mangé du beurre. Mal de coeur assuré après avoir mangé un cupcake. Je déconseille complètement cette recette.
isa1sau
8 février 2008 à 9:24 pm

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5 autre(s) ont aimé

J' ai gouté a des " cup cake " d' un endroit dont j' ai oublié le nom, sur la rue St-Sulpice, vers le Vieux-Port. Je ne comprenais pas l' attrait, mais c' est incroyablement cochon et gouteux.
marie-eve-lavoie
2 mars 2008 à 10:54 am

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4 autre(s) ont aimé

Cette recette est l'une des meilleures que j'ai essayé. Il est certain que c'est gras mais n'est-ce pas le but? On se gâte une fois de temps à autre! J'ai essayé celui au Bailey's et c'était délicieux, tout le monde à apprécié!
colibri721
10 septembre 2010 à 5:07 pm

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8 autre(s) ont aimé

Au Litchi c est vrai que ca doit etre fruitée comme gout je vais essayé ca merci pour ta recette .
nancylys
7 février 2012 à 12:51 pm

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Il est vrai que les cupcakes sont succulents mais je n'arrive jamais à faire en sorte qu'ils ne débordent pas de mes petits papiers, comme il se doit pour un cupcake et non un muffin !!! Ils débordent ou manque visiblement de contenu... pas facile la gourmandise !
Serana
1 mai 2012 à 8:57 pm

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J'adore faire des cupcakes, surtout avec un glacage leger et des decoration en fondant! Creativite garantie!