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Tzatziki Accompagnements |
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2 tasses de yogourt nature 2 grands concombres Sel et poivre fraîchement moulu, au goût 2 gousses d'ail émincées 1 1/2 c. à table de vinaigre de vin blanc 1 c. à thé d’huile d'olive Poser un coton à fromage sur un tamis et déposer sur un large bol. Verser le yogourt sur le tamis, couvrir de plastique et laisser au réfrigérateur pendant 24 heures afin de laisser drainer. Peler les concombres et les couper en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère à thé, retirer les graines. Râper les concombres en utilisant les plus gros trous. Saler les concombres et laisser dégorger une demi-heure. Ajouter l'ail, le vinaigre et l'huile d'olive dans un bol. Laisser mariner alors que les concombres reposent. Presser les concombres afin de retirer le plus d'eau possible et éponger sur des essuie-tout. Ajouter au bol contenant l'ail mariné. Ajouter le yogourt et mélanger. Ajouter un peu de poivre et de sel si désiré. Servir avec des triangles de pain pita rôti.
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