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Les aliments bons pour les yeux

par Geneviève Allard
publié le 10 août 2009

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« Mange tes carottes, c’est bon pour les yeux! », vous a sûrement répété ad nauseam votre maman quand vous étiez petite. Elle avait certainement raison, mais saviez-vous qu’il existe moult nutriments et vitamines qui sont essentiels à votre bonne santé visuelle? En voici quelques-uns.

La vitamine A et la bêta-carotène

La vitamine A et la bêta-carotène sont essentielles pour la santé oculaire et aideraient à prévenir la cécité nocturne et à améliorer la vision, notamment de nuit. Elles sont indispensables pour la rétine, en aidant l’œil à s’accommoder au passage de la lumière vive à l’obscurité.

*Où en trouver? Dans les carottes, bien entendu, mais aussi dans l’huile de foie de morue, les patates douces, le foie, le jaune d’œuf, les épinards, la courge et nombre de légumes colorés.

La vitamine C

La vitamine C aide à prévenir les lésions dues aux radicaux libres, et protège les cellules, le tout pour prévenir les maladies de l’œil. Cette vitamine se trouve en forte concentration dans le cristallin et aiderait aussi à réduire la pression à l’intérieur de l’œil chez les personnes qui souffrent d’un glaucome.

*Où en trouver? Dans les agrumes, les melons, les petits fruits (truffés d’antioxydants), les tomates, les poivrons, les kiwis et les pommes de terre.

La vitamine E

Cette vitamine permettrait de protéger nos yeux contre les maladies comme la cataracte et la dégénérescence maculaire liés à l’âge (DMLA). Il s’agit d’une affection de l’œil, qui provient de la détérioration de la macula, une petite partie de la rétine, au fond de l’œil. Cette affection peut entraîner la cécité.