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L'étiquette nutritionnelle expliquée

par Mariève Inoue
publié le 2 novembre 2009

cote: (61 évaluation(s))

Depuis la fin de 2007, l’étiquetage nutritionnel est obligatoire pour tous les aliments préemballés vendus au Canada, afin de nous permettre de prendre des décisions plus éclairées. Nous vous présentons un survol de ce qui se trouve sur ces étiquettes, ainsi que la signification de certaines allégations afin de vous aider à être plus consciente de ce que vous mettez dans votre assiette!

Pourquoi vérifier l’étiquette?

Celle-ci représente un outil utile, conçue pour vous aider à faire de meilleurs choix en matière d’alimentation, qui est la base d’un mode de vie santé pouvant réduire vos chances de développer des maladies comme le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.

Que se trouve-t-il sur l’étiquette?

Voici les principales composantes de l’étiquette nutritionnelle:

1. Un tableau présentant la valeur nutritive, incluant les informations suivantes:

La quantité de l’aliment à laquelle correspondent les infos fournies (incluant son poids ou son volume);

Le nombre de calories que contientl’aliment;

Une liste des mêmes 13 principaux nutriments — lipides, gras saturés, gras trans, cholestérol, sodium, glucides, fibres, sucres, protéines, vitamine A, vitamine C, calcium, et fer — toujours listés dans le même ordre;

La quantité de chaque nutriment que contient l’aliment;

Le % valeur quotidienne, qui indique le pourcentage de l’apport quotidien recommandé pour chaque nutriment que contient l’aliment.

Conseil: Lorsque vous comparez la valeur nutritionnelle de deux produits, assurez-vous de le faire en comparant la même quantité ou le même poids. Par exemple, si vous comparez le contenu nutritionnel de deux types différents de craquelins, faites attention à vérifier la portion correspondant à un poids donné — cela ne veut pas nécessairement dire le même nombre de craquelins d’une marque à l’autre.

2. Allégations nutritionnelles, qui soulignent un certain aspect de l’aliment. Celui-ci doit respecter des critères spécifiques pour convenir à l’une des mentions suivantes:

Un aliment présentant la mention « Faible en gras » contient un maximum de trois grammes de gras;

« Sans sodium » signifie que la quantité de sodium continue dans l’aliment est si infime (moins de 5 mg) qu’elle est considérée insignifiante;

« Réduit en calories » ou « Énergie réduite » signifie que l’aliment présente 25 % moins de calories que le produit régulier auquel il est comparé;

« Léger » s’applique seulement aux aliments réduits en gras ou en calories;

« Sans cholestérol » indique qu’un aliment contient moins de 2 mg de cholestérol, en plus de présenter une faible teneur en gras saturés et en gras trans.

« Source de fibres » signifie qu’un aliment contient au moins 2 grammes de fibres alimentaires;

Note: Ces allégations s’appliquent souvent à un ou deux nutriments seulement, et ne devraient pas constituer un motif pour manger plus que la portion recommandée. Les sucres et les calories s’accumulent même dans le cas d’un aliment dit « Léger », alors n’oubliez pas que la modération est toujours de mise pour conserver un poids santé!

3. La liste des ingrédients, qui apparaissent en fonction de leur poids, classés de l’ingrédient dont l’aliment contient le plus, à celui dont il contient le moins.

Pour connaître le contenu nutritionnel de vos aliments préférés, jetez un coup d’œil à notre Nutri-Guide!

Source: Étiquetage des aliments, site Web de Santé Canada